1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟。

2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎。

3、虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段。

4、热油锅，放虾米进去爆香。

5、加入粉丝，翻炒均匀。

6、加入韭菜，炒至断生。

7、放盐调味。

8、加入炒好的鸡蛋。

9、把馅料翻炒均匀后盛起备用。

10、面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）

11、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。

12、包进尽量多的馅料。

13、把边捏合。

14、捏出花边。

15、依次把盒子全部做好。

16、平底锅烧热，刷一层薄油。

17、放进韭菜盒子，慢火煎。

18、煎至底部金黄，翻面。

19、同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去。

20、盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。