1.豆腐先放盐开水里焯一下，这样在下面的烹饪中不容易散。
2.大蒜洗净切成小段，分开蒜白和蒜叶。
3.热锅放油，放鹎县豆瓣酱和蒜白编炒，再放肉沫，淋入料酒炒散。然后放豆腐，加点水，放盐、糖翻炒入味。临出锅里撒蒜叶。
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