1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫

2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~

3.焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可

4.锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒

5.加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖

6.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长