1.面粉用温开水和成软硬适中的面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜醒半个小时。（如果不喜欢太筋道的面饼，也可以烫面，口感会软和些。）

2.醒面的时间里准备蔬菜类

3.平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡萝卜切丝，葱，干红辣椒切斜刀备用

4.里脊肉切丝，用料酒，盐和少量胡椒粉腌制

5.醒好的面团分成大小合适的剂子

6.取一个剂子揉圆按扁，表面刷一层油

7.取另一个剂子揉圆按扁，压在刷过油的剂子上

8.把两个剂子一起擀成薄饼状

9.锅中刷薄薄一层油，中小火把饼两面烙熟

10.烙熟之后，你会发现，面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上，再扣上盆或盘，防止面饼变干发硬

11.热锅凉油把肉丝滑熟盛出

12.锅中放少量油，爆香葱和干辣椒

13.放入平菇和香菇炒一小会儿

14.少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿，调入糖和稍微多一些的孜然

15.再放入胡萝卜丝，青椒丝，炒好的肉丝翻炒

16.豆芽有一点点水分析出时，调入盐即可出锅