1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的，就是生姜一大块和少许好的淡菜干了.
2.鸭子过水去血腥.
3.锅内一次放足冷水，把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去，猛火煮到开锅，转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧，
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