杀生鱼的做法

材料

活鲤鱼1条,3斤左右,土豆半个,大头菜四分之三棵,胡萝卜一根,黄瓜一根,油,盐,葱10g,姜5g,蒜10g,米醋300g,芝麻10g,香油,香菜,芥末油,味精,干辣椒适量,土豆一小块,大头菜四分之一个,白糖30g

做法

1.将活鲤鱼收拾干净,在鱼的前后各切一刀把腥线抽出来(两面的腥线都要抽掉)

2.鱼去骨,把鱼肉片下来。(鱼骨可以熬鱼汤)

3.片下鱼肉,将鱼肉和鱼皮分开

4.把鱼肉切成薄片,鱼皮切成段

5.鱼骨放入开水锅中熬汤加入葱段和姜片,将鱼皮在鱼汤的锅里烫熟,把烫熟的鱼皮放碗里,鱼肉切完也放在一个大碗里备用

6.土豆去皮切成丝放入用凉水中泡去淀粉

7.然后放开水里焯熟再过凉

8.再切适量大头菜丝,胡萝卜切丝,黄瓜洗净切丝,再准备好葱丝.姜末.蒜末

9.在鱼片的碗里放入米醋,米醋的量要高于鱼片,然后用手轻轻抓拌一下,鱼肉大约‘杀’了五分钟,看鱼片变白色,控去米醋,放葱丝.姜末.蒜末.,再放干辣椒段炸的辣椒油.芝麻.盐.味精.白糖.香油.。别忘了再加入适量米醋拌匀。(这次的米醋就跟自己拌凉菜的量一样适量就行)

10.锅中加入适量的油,将胡萝卜翻炒一下即可盛出

11.把拌匀的鱼片再倒入装有土豆丝、胡萝卜丝和大头菜丝的盆里,加入烫好的鱼皮

12.这时再根据自己口味滴点芥末油充分的拌匀,把拌好的杀生鱼装盘即可

相关

杀生鱼,杀,鱼,

热门

评论

杀生鱼内容由程序自动从门户收集,如果您发现不合适的内容,请发邮件到"shantupian@163.com"进行处理,谢谢合作!

Copyright © 2007-2024 家常炒菜 All Rights Reserved 家常小炒:家常又易做,美味好营养