1.菠萝丁从盐水中取出后沥干；葡萄干用热水洗下变软；鸡蛋加点水和盐打散后，锅中热油，用筷子搅散，先装盘

2.炒白米饭锅中再倒入油，放入葱花、放入米饭，用锅铲轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁

3.加点盐调味，充分翻炒均匀后，倒入葡萄干即可

4.将炒好的米饭，盛入菠萝锅内，大功告成