1、荠菜把黄叶挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~绰水，晾凉，轻轻挤一下（不需要挤太干哦），切碎，和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆，需要调适量盐、胡椒粉入点味道。

2、将腐皮裁成两个长方形，入菜泥抹平，卷起。

3、平底锅烧热，略放油，入菜卷，中小火煎至金黄，切段即可。