【薯条的做法】

1、土豆去皮，切6-8MM的长条，水冲干净上面的淀粉。

2、绰水（时间不宜过长）变色即可。

3、捞出沥干后扑层薄薄的生粉冻一夜（期间略微上冻时，拨动一下，防止粘连）PS：无须解冻即可开炸，炸的时候用大火，油8-9成热时下薯条，中间捞出略晾，再炸至金黄即可，再撒点盐，蘸点番茄酱。

【番茄酱的做法】

1、番茄4个（越红越好），洗干净，入开水锅烫一下，去皮，切碎。

2、入平底锅，入一丁丁点盐、糖90-110克（具体看番茄的甜度）、白醋2调羹（番茄特别酸的话可不放），边熬边用抄按，收汁晾凉。

3、筛入20克生粉，拌匀后再开火，煮开。