1、毛豆洗净去掉豆子上的皮，锅里放清水烧沸，加少许盐、大豆油、八角，然后把毛豆倒入煮熟，豆子煮的程度视自己家喜好来定。

2、煮好的毛豆捞起来投入冰水里，这样能保持豆子的翠绿，同样适用其它青菜哈。

3、凉了的豆子捞起沥干水，放入碗里，再加入适量雪菜。

4、倒入适量芝麻油、味精拌匀，盐要尝了后再决定要不要放，因为煮豆时已经在水里放了盐，再加上雪菜是咸的，太咸了也不好吃。拌匀装碟即可上桌。