1、面粉、清水、鸡蛋、盐、鸡粉调成稠糊状。

2、泡菜切碎，基尾虾去壳，虾肠洗净后每只虾对剖成两片备用。

3、把泡菜和虾肉放入面糊里拌匀，调整好咸淡。

4、平底锅放少许油中小火烧热，舀入两勺面糊整理成饼状，一个不要摊太大，不然翻面易碎。

5、一面摊至面糊变金黄即可翻面再煎，翻面时用铲和筷子一起轻翻，煎至金黄即可起锅。

6、饼摊好后起锅稍凉切块上桌。