1、先用蛋清、盐和高筋面粉和面，然后醒20分钟，擀成厚饼切条然后抹上油再醒20分钟（图1）

2、拉成条子，朋友说用双筷子，我想了半天不知道怎么下手，最后用俺老妈给的天然筷子——手边拉边捏成这个样子（图2）

3、放开水锅里慢火煮，期间可以点一下凉水，煮好后把面条过冷河泡冰水（图3）

4、面条沥干水后加上用自制甜辣酱做的西红柿鸡蛋卤，摆盘，可以吃了（图4）