1、牛腩若干洗净。

2、放锅里煮五分钟后捞起洗去油污，切成大小适中。

3、起镬放油放姜蒜头爆香后倒入切好的牛腩爆炒后溅酒，再加柱侯酱、生抽、糖、花椒、八角、水慢火焖两个半小时。

4、耙齿萝卜切成滚刀块。

5、在牛腩焖至九成熟的时候放入焖焾调味便可。

小诀窍

图1：这是耙齿萝卜和普通白萝卜的对照，左边的是耙齿萝卜，右边的是普通萝卜。