1、牛腩用开水汆一下，捞起冲洗，所有佐料加水熬成卤汁，倒入汆过水的牛腩中，然后焖煮。为了节省能源，我用了电压力锅压25分钟即可。香喷喷的柱候牛腩就做好了。

2、取柱候牛腩汁加热，然后加入萝卜、生姜焖煮，待萝卜差不多煮好的时候再加入切成小块的牛腩，焖热即可上桌。

小诀窍

1、柱候牛腩，不放糖不放油，味道依然鲜美。

2、一锅焖好的柱候牛腩，可以搭配不同佐料做成不同的牛腩菜式。

3、牛腩焖的时候最好整块焖，待要吃的时候再切成小块进行深加工。

4、最后的加工过程，我喜欢用砂锅完成，这样一锅端上桌，寒冬里吃上一口，浑身都暖烘烘的。