1、豆角洗净摘成小段。

2、面珠灯肉洗净切好，用盐、酒腌好。

3、先起镬放油放蒜头爆香后，倒入紫豆角炒片刻后，加清水加盖煮熟，放盐调味后盛起待用。

4、再起镬放油放蒜头爆香，倒入面珠灯肉炒香后溅酒，加清水煮熟。

5、再将煮好的紫豆角倒入兜匀，勾芡后上碟。