1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。

2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。

3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。

4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。

5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻，溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。

6、勾芡盛起，放在丝瓜上便成。