1、鱼片片薄，加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。

2、胡萝卜切片，木耳、西兰花洗净改成小块，葱、姜、蒜切碎。

3、锅中热油，放鱼片煸至挺身盛出备用。

4、锅中补油加热，放葱、姜、咖喱粉炒香。

5、放入胡萝卜、木耳、西兰花翻炒，淋料酒炒匀，加适量水煮沸。

6、加鱼片翻炒至熟，放蒜末、盐，炒匀出锅。

小诀窍

如果买鲜鱼自己做鱼片，味道会更好。