1、水烧开后，加入盐、几滴油放芦笋飞水一分钟；捞出放冷水里过凉。

2、将芦笋装盘，葱蒜切末放于铺到芦笋上。

3、拿一小碗放入蚝油、生抽、清水调均，倒入锅内烧开，淋到芦笋上。

4、锅内少许油热后，放入花椒若干，炸出香味后离火，即为花椒油；

5、（3）内加入切碎后的蒜和葱花，将花椒油淋上，即可。