1、将虾米，蒜米和大蒜剁碎，加进绞猪肉里，打进一个鸡蛋，拌均匀。

2、准备大薯粉水，作沾粘之用。

3、摊开豆腐皮，摆上拌匀的绞猪肉，卷成条状，抹上大薯粉水封口。

4、热油锅，油最好能盖过腐皮卷，炸起来颜色才会均匀。

5、用中火炸至金黄色。

6、腐皮卷切片盛盘就可以享用了。