1、将黄油、糖、盐、水一齐放入锅中,中火加热,不断搅拌均匀
2、待水开始沸腾,将低筋面粉倒入锅中,快速搅拌,搅拌到变成面团不粘锅子时关火,将锅子拿下
3、将面糊用筷子搅散,散热,等到温度降到50度左右时加入少量蛋液,搅拌均匀后再继续加入,待面糊变得湿润,用筷子挑起时呈倒三角不滑落时,面糊就制作完毕了
4、烤盘铺上硅纸,用裱花袋将面糊挤成一个个小泡芙(注意要留间距,泡芙会膨胀)
5、烤箱210度预热10分钟,将泡芙放入烤箱先210度烤15分钟左右,再180度烤25分钟左右,香喷喷的泡芙就出炉啦~~~(注意中间不能打开烤箱门,烤制时间也可根据情况酌情加减)
6、淡奶油加糖打发,制成泡芙内馅