1. 先在热锅内烧热1汤匙的玉米油，煎蒜头碎至金黄， 把蒜头盛起放在一旁待用。

2。 倒入鲑鱼片炒开，喜欢鲑鱼碎块咸口的可以加入一些盐，煸炒至焦黄。

3. 把鲑鱼碎块盛起待用。

4. 将蛋液打至起泡、

5. 把蛋液倒入热锅中。

6. 把饭倒入锅，待一分钟后开始拌炒，把蛋皮炒碎。

7. 倒入鲑鱼碎，再加1汤匙的米酒或味琳拌炒， 再加入适量的酱油调味。

8. 把饭炒的干香后， 上锅前拌入黄金蒜头碎，撒些胡椒粉即可享用。

小诀窍

1. 可以把鲑鱼换成鸡肉， 虾仁，各样海鲜，江鱼子，银鱼或叉烧。

2. 如果下些葱花， 饭就会变的很清香。