1、香葱、胡萝卜切末，大杏仁拍碎;

2、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，加玉米面、面粉，并将盐、葱花等加入其中搅拌均 (可以加一点碱面，更松软，还可以呈弱碱性)

3、将少许食油加入煎锅中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入煎锅中，摊平翻面后即可食用;

4、可以卷黄瓜条、甜面酱、酱肉条、葱丝卷成卷吃。