1、黄油室温软化后加细砂糖搅打至发白，加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶。做的量大的话要分次加入蛋液。

2、加入低筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏1个小时。

3、取出擀成薄片，用模具切出圆形。

4、压入蛋挞模内，放入冰箱冷藏备用。挞皮一定要薄才好吃，没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中，用手转圈压成型。

5、做挞水：鸡蛋打散后和其它材料混合均匀。

6、做好的挞水倒入压好的挞皮中，再加1勺树莓果酱或者随便什么果酱。

7、送入预热160度的烤箱烤熟。最好中间压点重物防止变形。原方是送入预热好250度的烤箱烤10分钟，我根据自家情况降低烤温延长了时间。