1、鸡腿去骨切小丁，放入适量的生抽、糖、蚝油、料酒，搅拌均匀，再放入芝麻油和干淀粉，再搅拌均匀，放一边腌制半小时。

2、面包片切成小丁，用烤箱150度约烤10分钟至面包丁变金黄变脆，取出放凉备用。

3、青、红、黄三色甜椒用小模具刻成小花形状备用。

4、锅内放入一点花生油，烧热后放入事先腓好的鸡腿肉，滑炒至鸡肉变熟，再加入一点点的蚝油翻炒均匀即可出锅备用。

5、将锅洗净，再放入一点点的油，小火烘至腰果两面金黄后取出备用。

6、用底油将三色甜椒稍炒一下，去除涩味，撒上一点点的薄盐，再倒入事先已经炒好的鸡肉丁，翻炒均匀，最后放入面包丁和腰果撒在表面上即可。

小诀窍

1、鸡腿可以改成鸡胸哈，不过，各人觉得鸡腿的肉嫩滑很多，用无骨的肉来做这道菜比较合适，小朋友吃也放心一点。

2、腰果要小火慢慢过油，切记不能心急，火一大，一会就焦了哈。

3、其实甜椒可以生吃，营养更好，但很多小朋友不接受生吃的味道，还是炒熟一点吃比较能接受。

4、最后的面包丁撒上菜表面就好了，菜本身有点水份，翻炒到底部，吸收了水份就变软了，没有这么好吃了。