1、咸肉整块放入锅中，加水煮炖后晾凉切片，煮咸肉的汤盛出做高汤备用。

2、猪肉馅儿加入葱、姜和咸肉高汤拌匀（此处注意咸淡，因为咸肉高汤会比较咸）。

3、千张洗净切成三角形备用。

4、娃娃菜、香菇洗净撕块备用。

5、用改刀后的千张包好猪肉馅儿，做成千张肉卷。

6、取大碗一只，底层用娃娃菜垫底，均匀摆放好千张肉卷，顶层用香菇、枸杞点缀，加入咸肉高汤，上锅蒸熟即可食用。

小诀窍

1、做千张肉卷的时候，肉不要放在过于边缘的位置。

2、咸肉高汤调味，咸鲜可口，可以不用盐二次调味。