1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。

2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香。

3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火。

4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。

5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。