正山小种包括哪几种茶，正山小种的四大分类

正山小种又称拉普山小种，作为世界上第一个红茶，是红茶界的鼻祖，因此受到市场热捧。

那么正山小种红茶又分为哪几种茶？

目前，市面上的正山小种以传统烟熏小种、赤甘、铜骏眉、老枞红茶等四个类别，这些到底都是什么茶？

从工艺上划分，正山小种可分「传统烟熏小种」与「无烟小种」，无烟小种是后期工艺改良而成的，因为许多茶客口味比较轻 一些，不是那么容易接受传统烟熏小种的烟熏味，为了迎合市场饮茶的需求，无烟小种才应时而生。

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桐木村当地把传统烟熏小种称「正山小种」，这是最原始的叫法，他们认为只有经过烟熏工艺才是真正意义上的正山小种。

传统烟熏小种在制作过程中多了道烟熏工序熏制，重在繁琐，接受这种松烟香的茶客也不多，虽然茶农们每年多少都会做一些售卖，但还是以无烟小种作为主流，迎合消费者需求。

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而没有经过烟熏工艺的无烟小种他们称为赤甘。其中赤甘还分大赤甘、小赤甘，二者主要区别在于采摘标准不同，所谓铜骏眉等同“小赤甘”，小赤甘的品质优于大赤甘。

这些是细分后才有这么多叫法，若要统称起来，都可以把它们叫作正山小种，包括传统烟熏小种在内。

什么是老枞红茶？岩茶里的老枞水仙相信很多人都喝过、听说过。

老枞水仙指的是茶树树龄高的水仙，老枞红茶也可理解为是树龄高的红茶。制作出来的红茶带有独特的“枞味”，叶片大，滋味浓厚。

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不论是传统烟熏小种还是无烟小种、老枞红茶，都是用当地菜茶制成，就是比较老一些树种。

桐木村主要种植的品种就是以菜茶为主，其他还有少量的肉桂、水仙、黄观音、大白茶等，但用作制作红茶的只有菜茶最佳。

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一般只需记住，正山小种有烟熏与不烟熏工艺就够了。

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