人类什么时候开始喝咖啡的？

大约公元900年，阿拉伯医学教科书第一次提到喝咖啡。然而，直到15世纪，阿拉伯半岛的咖啡业才开始兴起。

咖啡的来源不明。许多传说中有一个提到咖啡的起源，它属于埃塞俄比亚西南部卡法省的特殊高原地区。据说1000多年前，一位牧羊人发现羊吃了一种植物后变得非常兴奋和活泼，于是他找到了咖啡。

据说一场野火烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的味道吸引了周围居民的注意。人们首先咀嚼这种植物的果实来提神，然后烘烤、磨碎并与面粉混合制成面包作为战士的食物，以提高他们在战斗中的勇气。然而，这些传说缺乏历史文献，只出现在后来的游记中，因此没有办法研究咖啡起源的真正原因。

16世纪末，咖啡开始以“伊斯兰葡萄酒”的名义通过意大利大规模传入欧洲。据说，一些天主教徒认为咖啡是一种“魔鬼饮料”，并鼓励教皇克莱门特八世禁止咖啡。然而，教皇在品尝了它并祝福咖啡后认为它是可以饮用的。因此，咖啡在欧洲逐渐普及。

在17世纪，咖啡的种植和生产被阿拉伯人垄断。当时，它主要用于医学和宗教。医生和僧侣们认识到咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身和止血的功效。