1、制作面皮：低劲面粉过筛，加入牛奶、蛋黄、少量白糖，打成面糊后静置二十分钟，再入油锅煎成薄面皮。

2、制作芋泥：芋头煮熟，加入黄油、白糖碾碎，上锅蒸五分钟。

3、芒果切成条。

4、用做寿司的手法，平铺做好的面皮，涂上芋泥，放上一条芒果条包裹起来，横切片即成。