1、将排骨焯好，用清水冲洗几遍。

2、葱姜切好，蒜用的是整粒。

3、热油锅，将排骨煸一会儿将油逼出；加入葱姜蒜翻炒。

4、倒入适量生抽、米醋，加入冰糖，加适量盐和少许老抽翻炒均匀。

5、加入清水，稍没过排骨，开锅后转小火，将排骨焖至酥烂，汤汁收干，起锅装盘即可。