1.莴笋切丝后，先放入冰开水中浸泡，取出沥干水份后铺入盘中备用

2.取一个碗，先放入芝麻酱、香油、辣油调匀，再放入酱油、白醋、糖、蒜末、姜末拌匀并慢慢加入适量的冷开水拌匀成为怪味酱备用

3.滚一锅水，放入梅花肉片烫熟取出沥干水后盛在莴笋上，再摆上蛋黄，淋上怪味酱即可完成

4.食用时，将所有食物搅拌均匀即可享用

贴心小叮咛：

＊莴笋如果有失水状况的话，可以放入约37度的温水中略泡一下就能恢復脆度

＊日式芝麻酱也可以用一般的芝麻酱来取代，不敢吃辣的人酱汁中就不要放辣油，因为柴鱼酱油的味道比较淡，因此如果用一般酱油的话，份量要减少

＊最后放上蛋黄的目的是为了要增加肉的滑润度