1、洋葱和甜椒洗净切丝，鸡蛋打散。

2、平底锅放入适量的油，可以多放点油，因为洋葱比较会吸油，锅热了后放入洋葱，用中小火煎炒。

3、洋葱煸炒至金黄色后，放入甜椒煸炒。

4、然后放入少许盐调味，煸炒1分钟。

5、然后倒入鸡蛋液，煎至表面的蛋液稍微凝固。

6、然后翻面再煎另一面，翻面后煎至金黄色即可。