隆巴咖喱鸡的做法

材料

材料: 4-5 只 鸡腿/thigh 1 只中型 番茄 Optional 1 根红辣椒 1 根青辣椒 1 只中型洋葱 1 cup 浓椰浆 2-3 片 疯柑叶 Kaffir Lime Leaves 以下材料搅拌成糊: 10 根 辣椒干 10 粒 小红葱 Shallot 1 根 香茅 Lemongrass 1/2 寸左右的姜块 Ginger Root 调味料: 1 tsp 芫荽粉 Coriander Powder 1 tsp 胡椒粉 Black/White Pepper Powder 1/2 tsp 黄姜粉 Turmeric Powder 1/2 tsp 孜然粉 Cummin Powder 1 1/2 tsp 盐

做法

首先把鸡肉洗干净,然后放到平底锅里煎至出油。把辛香料搅拌好,番茄切块、青椒红椒切段。

鸡肉出油之后,把香料糊、芫荽粉、胡椒粉、黄姜粉、和孜然粉放入鸡肉里翻炒之香味飘出。

然后加入青柠叶两片,一杯椰奶,两杯水煮滚之后,加盖中火焖20-25分钟。最后加入盐调味,收汁。

上桌之前加入番茄、辣椒和洋葱拌匀

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