1、将荞麦面放入冷水中浸泡20分钟后，捞起沥干水分。

2、洗净所有材料，青瓜、胡萝卜、QQ肠均切丝。

3、分别炒熟胡萝卜丝和海带丝，加油盐调味备用，鸡蛋煎成蛋皮切丝。

4、所有配菜放盘子周围摆好。

5、锅里倒入半锅清水，冷水下入泡过的荞麦面，大火煮沸即可关火。

6、将煮好的面过冷水冲洗至摸起来不粘手，放到盘子中间。

7、加入辣椒酱即可拌匀开吃。