1.坐锅中火水烧开，放入葱，姜，料酒，牛百叶煮十分钟左右

2.将蒜泥，鲜酱油，盐，白糖，醋，鸡精，香油兑成汁，待用

3.将牛百叶捞出沥水，待凉切成丝，把切好的姜丝铺在百叶上

4.把(二)浇在牛百叶上，拌匀即可

小诀窍

1,牛百叶切丝,越细越好,凉拌的时候便于入味

2,牛百叶最好是买新鲜的自己回家处理,处理过的难免有防腐添加剂什么的.多吃有害

3,牛百叶在刮洗之前,一定要在热水中烫一会,然后再放入冷水刮净黑膜.