1、茄子洗净切小丁。

2、尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。

3、大蒜切末。

4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。

5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。

6、水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）

7、面团擀成条，切成均匀的几等分。

8、取一份擀成圆饼。

9、将两大匙馅料放在中间，包成包子状即可。

10、锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。