1、将猪肉用刀背拍松, 用牙签在肉上戳洞。
2、将半瓶叉烧酱、米酒、生抽、蜜糖3大匙羹 (如果想汁水多些,麻烦放多些米酒与生抽)搅拌均匀成汁水。
3、将猪肉放在汁水中放冰箱中浸泡一夜。
4、烤箱375F, 预先开热5分钟,在锡纸上喷一些油,以免严重粘底。 放上猪肉,浇一些汁在上面。
5、放入烤箱10分钟后,取出翻面,再浇少少的汁在另外一面,重新放入烤箱。
6、5分钟后,关停烤箱。让叉烧在余热中停留3分钟左右。取出,摊凉。切片。
7、锅中放一点点油,将洋葱爆香,放入烤好的叉烧和马蹄一起翻炒,将剩余的腌汁(大概2-3大匙羹)倒入炒锅中,炒匀即可盛盘。