1、将腊肠、香菇、香干、胡萝卜、青菜梗切丁（叶子可用作煮汤），黑木耳切碎。

2、鸡蛋加盐、少许水打散。

3、先预热锅子，倒入少许色拉油，将鸡蛋炒凝固即可盛出备用。

4、再倒入油，将各种丁和木耳一起倒入锅中翻炒，再倒入米饭，放适量盐、鸡精、酱油调味翻炒均匀即可。