1、馒头切丁。

2、蛋打散，将青葱洗干净，切成碎茉，洒在蛋液里。

3、加些花雕、盐巴、鸡精，继续打散。

4、山药、胡萝卜切丁，上蒸笼蒸熟。

5、皮蛋剥壳，切成小丁，放小碗。

6、毛豆带壳清水煮熟，去壳，装在小碗里。

7、锅烧热，倒入半锅葵花籽油，七成热，将小馒头浸泡在葱花蛋液里，一个一个下油锅炸。

8、待小馒头成金黄色，捞出装在盘子里。

9、调制醋色拉酱汁：拿一个漂亮的玻璃碗，倒入适量陈醋、糖、蚝油、滴上几滴麻油，用小勺搅匀。

10、所有的都可以端上桌了：山药、胡萝卜丁、毛豆、皮蛋丁、葱花小馒头，将这些内容装进自己喜欢的小碗，撒上自己调制的醋色拉酱汁，香醋葱花小馒头就告捷了。那味道真的一点不会输给甜味的“七彩黄金小馒头”。