1、南瓜切开，用勺子挖出里面的肉。

2、洋葱、胡萝卜、芹菜全部洗净切丁。

3、锅子中火烧热，放入一小块黄油。

4、黄油融化后，倒入洋葱丁炒香。

5、倒入胡萝卜丁和芹菜丁炒1-2分钟。

6、加入适量的高汤（不要太多，以免煮出来太稀）

7、转入小锅中，加入挖出的南瓜肉，盖好盖子小火煮15-20分钟左右，南瓜软烂即可。

8、煮至浓稠后加适量的盐和胡椒调味即可。

9、煮好后可倒入挖好的南瓜壳中或者碗中。

10、将淡奶油倒入裱花袋中，前面剪个小口，在南瓜壳表面剂上3圈淡奶油，用牙签轻轻的拉出花型会更漂亮！

小诀窍

1、取南瓜肉的时候小心，不要把外壳给弄破了。

2、南瓜肉可以弄小点，这样煮起来比较容易熟。

3、用黄油煮会比较香点，如果没有的话，植物油也一样。