1、牛肉1塊切絲，加入2匙料酒和一點點鹽用手抓勻醃一下。

2、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。

3、蒜2瓣做成蒜蓉。

4、麵條1人份煮熟撈起沖冷水備用。

5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）的蔥白和步驟（3）爆香，再加入麻辣香鍋調料1.5小匙炒香。

6、加入步驟（1）煎至差不多熟，加入步驟（4）、醬油3匙、白砂糖3小匙，熟腰果仁和一點點水翻炒均勻。

7、加入香油1.5匙和步驟（2）的蔥綠翻炒幾下裝盤。