果酱卷的做法

材料

6人份: # un pot de confiture d'abricots, 1瓶果酱 # 4 oeufs, 鸡蛋 # 125 g de farine, 面粉 # 125 g de sucre, 糖 # 15 g de beurre, 黄油 # deux sachets de sucre vanillé, 2袋香草糖/2滴香草精油 不放也没什么 # une c a c de levure, 1咖啡勺 泡打粉 (不冒尖) # du sucre glace 细糖粉 我个人用Spéculoos的饼干屑,个人喜好问题 工具: 打蛋器 烤盘 (方形烤鸡用的那个),没有的用方形模子。 烤箱纸 果酱食谱里是用杏的,但其实没什么差了,只是杏的粘稠度高一些更容易做。 细糖粉:就是把白糖弄的很细的那种……恩……其实白糖也可以吧,美观和口感降低。 给自己的备注:除4

做法

烤箱预热210度。 1、蛋 黄清分离。 2、蛋黄 + 糖 + 香草糖/精油 搅拌 + 面粉 + 泡打粉 搅拌至丝绸感(非常均匀) 3、蛋清+2个手指捏的起来的盐打成白雪(也有人叫打发?),要求倒碗不洒。 4、混合2和3,如同所有混合白雪蛋清一样,这里不多说,不会的看我其他食谱。 5、烤盘上放烤箱用纸,在纸上涂黄油。要求做到完全不沾。 6、入烤箱10分钟,我男友家的悲剧烤箱被我拿出来放进去不知道多久>.< 要求蛋糕仍然是软的状态,干了就卷不起来了! 7、食谱上说,带着烤箱纸卷起来,等凉了,把烤箱纸拿出来,然后再用果酱卷。我直接卷果酱了,有点不粘被我压了会儿。反正我和男友吃无所谓美观~~~ 8、最后把细糖粉洒上,完成。

小诀窍

1、精油宁少勿多。

2、不要试图用你的手去卷,除非你是从不怕烫星来的。用布……湿的!

3、图1是我的懒人方法,直接涂然后卷。

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