1、洗淨甜菜頭，用小水中火煮成稍軟(大约20分鐘)，涼後切小丁。

2、洗淨火龍果切成半，輕輕切出果肉切小丁. 保存外果皮作容器隨後使用。

3、輕混勻兩種水果肉丁，使得白的火龍果肉變成粉紅色。

4、混匀：兩湯匙纯橄欖油、一湯匙醋、半茶匙蜜糖。

5、把切好的果肉放入火龙果容器内，把做好的沙拉醬淋上，好看又好吃喔！

小诀窍

正宗橄榄油和醋對人身心臟有保助作用，不要用過期或变壞的油，新罇打開没用完的，放在廚房阴凉食物储藏處，不要放在雪櫃冷藏。存儲在深色(原裝)玻璃瓶。用於存儲橄欖油的平均溫度應 是5 ° C (41 ° F) 之間，最髙為 20 ° C (68 ° F)。避免使用塑膠料瓶装儲存，因為塑膠有許多化學反應。