1.韭菜洗净，控干水分

2.锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。

3.和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀

4.剂子擀平，包馅，对折，封边，

5.小火， 煎锅下少量油， 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了