1、鲜活基围虾剪须开背去肠线，蟹味菇洗干净沥干水分待用。

2、红绿辣椒切小片，葱切段，姜切丝，蒜切片。

3、锅里放油，把基围虾煎至两面变色捞起待用。

4、锅里底油煸炒蒜片、姜丝出香味，放入红绿辣椒继续煸炒一下。

5、再把蟹味菇放下去煸炒，加入少许盐、蚝油、胡椒粉、糖，再加少许水煮开。

6、最后把煎过的虾倒入锅里慢火煨至虾入味、汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅摆盘！鲜辣美味的蟹味蚝汁虾就做好了！太好吃了！尤其是这个汁水太鲜美了！