1、米饭焖熟开盖待凉。

2、水煮豌豆捞起，彩椒洗净切小丁。

3、螃蟹洗净切块（示图）。

4、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌均匀。

5、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱酱炒匀，盛出。

6、热锅黄油化开，把米饭倒入锅内咖喱酱一勺，适量食盐、白糖、翻炒均匀后倒入螃蟹，共用时5-6分钟，（翻炒时可加适量椰奶），最后把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀即可。