1、速凍熟龍蝦1隻退冰將蝦鬚剪掉，將頭用轉的方式扭下來，將兩隻螯扭下來，身體剝殼切大塊備用。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、不粘鍋小火加熱，加入2小盒無鹽黃油，待黃油融化加入步驟（2）爆香。

4、加入步驟（1）和白酒2.5匙翻炒。

5、加入適量鹽翻炒均勻裝盤。

小诀窍

1、將龍蝦頭扭下來時要用布或廚房紙巾包一下再扭，以免傷手。

2、殼比較難剝的地方不要硬剝，用廚房剪刀前後各剪一刀再剝即可。