1、将虾蛄用刀破两半，露出透明诱人的虾肉，头部还有不少膏。

2、将蒜、姜和芹菜都剁碎，散在破开的虾肉上。

3、不用加任何佐料，直接上锅蒸12分钟。

4、蒸虾蛄排的同时烧水煮面，在面条块好的时候，将春菜一起下锅捞煮，将面和菜一起滤水盛起，加入橄榄油。

5、再加入生抽、糖，放上一只虾蛄排，一碗虾蛄排面就大功告成。