1、燕角浸泡两小时后撕开硬角部分，把杂质挑掉，用网筛装着反复清洗，沥干水。

2、倒入炖盅里，加固凉开水泡十个小时（一共十二小时，如果天气热放冰箱浸泡。白燕是不需要这么长时间的）。

3、再撕碎些，锅内水烧开，放入炖盅转为90度的火力炖2小时。

4、炖好的燕窝放凉后放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一汤勺加蜂蜜吃下。如果喜欢冰糖的可以另炖冰糖水加入。没有吃的部分请不要加入糖类以便保存，一星期内吃完。