1、腊肠切片，用清水泡软。

2、蚕豆去壳。

3、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好）

4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有味道，不用另外调味）

5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。